L’Ecosse n’est pas spécialement reconnue pour sa gastronomie. Cependant on y a plutôt bien mangé! Que ce soit le Haggis, le poisson, les desserts, on s’est régalé. Voici les mets que nous avons préférés ou les plus incontournables :
Le fish and chips est un classique au Royaume-Uni, l’Ecosse n’en échappe pas ! Nous avons dégusté celui-ci à Oban, plus particulièrement au George Street Fish Restaurant & Chip Shop ! On l’a trouvé très bon et c’est une très bonne adresse pour manger à Oban.
Le Haggis est une des spécialités les plus connues d’Ecosse. La plupart des personnes aiment bien mais attention c’est très relevé à cause du poivre noir et la texture est assez spéciale, qui est plutôt molle en général. Si vous ne savez pas ce que c’est, c’est de la panse de brebis farcie par quelques organes du mouton… Dis comme ça c’est assez dégoûtant mais je vous encourage à goûter au moins une fois pour vous faire une opinion par vous même. En tout cas j’ai adoré, mais je n’en mangerai pas tous les jours non plus ! La première photo a été prise au Dores Inn à Dores à côté du Loch Ness (je vous en parle plus ici), et les autres à Arcade Bar à Edinburgh qui est spécialisé dans le Haggis, whiskys et spécialités écossaises en général.
Toujours à L’Arcade Bar on a pu goûter le Cranachan, un dessert traditionnel écossais fait avec de la crème fouettée, des framboises, du whisky et des flocon d’avoine et du miel. A goûter au moins une fois car il est vraiment typique mais cela dit, je n’ai pas beaucoup aimé.
On peut trouver des burgers un peu partout en Ecosse, à toutes les sauces, celui là notamment est avec du Haggis ! Par contre les steaks sont bien cuits, c’est dommage. Petite adresse tranquille à Leith, un quartier d’Edinburgh : The Compass.
Les plats en sauce sont très communs en Ecosse. La nous avons du bœuf et de l’agneau, deux viandes très fréquentes. Je n’ai pas trouvé l’accompagnement particulièrement exceptionnel (voire même pas terrible) mais la viande en sauce était vraiment bonne.
Autre exemple de plat préparé avec de la viande, on a souvent trouvé des rôtis sur les menus. Ce restaurant était plutôt bon, nous qui galérions à trouver un restaurant à Fort Williams, on y a même mangé un dessert excellent !
Encore un exemple de plat à base de viande qui était vraiment bon et d’un dessert succulent, un des meilleurs cheesecake que j’ai mangé d’ailleurs. Pris à Edinburgh à Maxies Bistro.
Autre spécialité de l’Ecosse, bien sur, le poisson, et notamment le saumon. En pavé ou fumé, le saumon y est juste excellent. D’ailleurs, lors de mon stage à Edinburgh je me faisais des tartines de saumon fumé toutes les semaines ! Ensuite, le Sticky toffee pudding est aussi une des spécialités d’Ecosse, ce gâteau à base de caramel est tout simplement parfait, très moelleux mais également très sucré ! En revanche pour l’avoir pris dans d’autres restaurants, il est plus ou moins réussi, je déconseille quand c’est trop peu cher, la qualité va souvent de paire. Celui là néanmoins était vraiment bien, au même titre que le restaurant dans sa globalité : Edinbane Inn sur l’île de Skye.
Un petit creux ? Cette gourmandise sucrée ravira votre panse en plus d’être adorable ! Dénichée dans une petite boutique au bord du Loch An Eilein, dans les Cairngorms.
Vous pouvez voir ici deux autres spécialités commune au RU et Ecosse : le Scotch Eggs, un oeuf dur ou poché parfois entouré par de la chair à saucisse panée, et la truite fumée (et oui on est dans les Cairngorms, donc pas de mer, uniquement des lacs et rivières). Vous trouverez cette boutique au Rothiemurchus center dans les Cairngorms.
Ce mélange de fruits de mer magnifique et excellent, on l’a goûté à Portree sur l’île de Skye au restaurant Rosedale.
Dans la catégories petits-déjeuners, là aussi c’est très particulier ! Inspiré des petit-dej à l’anglais avec oeuf, bacon, toasts et saucisses rajoutés des tatties, sortes de galettes de pommes de terre et du haggis et on a un petit-dej Ecossais ! Je conseille d’en manger au moins un en étant en Ecosse car c’est vraiment bon et très calorique donc ça tient toute la journée (même un peu lourd pour ceux qui n’ont pas pas l’habitude, les petits mangeurs ne finiront peut-être pas leur plats, pensez à demander un doggy bag !) Celui-ci a été pris au Huxley. Autre style de petit-déjeuner : des oeufs bénédicte au saumon fumé à Howies (aussi une très bonne adresse pour un petit-dej écossais complet et même veggie), des tartines beurre de cacahuète avec bananes et miel à The Elephant House, et un chocolat chaud au marshmallows à Tani Modi brunch house.
Il y a également beaucoup de brasseries en Ecosse : Tennent à Glasgow (blonde très légère bof), Skye Red (ambrée plutôt bonne), Innis & Gunn et Maltsmiths (Edinburgh, blonde mais avec du goût). Bon, y en a encore plus, mais je n’ai pas tout noté ! A vous de faire vos découvertes…
bty
AudreyJulieVoyage 